固体饮料代加工工艺

发表时间:2019-02-28 13:33作者:qinkunshengwu

体饮料代加工工艺,合料时必须按照配方投料。风味固体饮料代加工一般的配方是:砂糖、麦芽糊精和低聚糖占97%,柠檬酸或其他食用酸占1%,各种香料香精占0.8%,食用色素控制在国家食品卫生标准内。 粉碎。混合前白砂糖须先用粉碎机粉碎,粉碎的目的是原辅料的混合更加均匀。麦芽糊精和低聚糖均为粉状,可直接使用。液态低聚糖浓度较高。也可直接使用。过筛。

其他原辅料。食用色素和柠檬酸须分别先用水溶解,然后分别投料,再投入香精,搅拌混合。投入混合机的水需要控制在投料量的5%-7%,用水过多不利成型,用水过少则不能形成颗粒。

 白砂糖粉碎后通过60目筛,去除较大颗粒和少数结块后投料,以免粗糖和结块混入合料机,从而保证合料均匀。  

   过筛。 白砂糖粉碎后通过60目筛,去除较大颗粒和少数结块后投料,以免粗糖和结块混入合料机,从而保证合料均匀。  

   

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